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Barley Wine
Il Barley Wine sosta per circa un anno in botti di rovere, usate in precedenza per l’affinamento di uno dei vini umbri più prestigiosi: il Torgiano Riserva Vigna Monticchio Lungarotti. Successivamente viene rifermentato in bottiglia e affinato in cantina. Alcolico, di bella materia e intensità aromatica, può invecchiare per oltre vent’anni, acquistando nel tempo sensazioni terziarie sempre più affascinanti.
STILE
Barley wine
MALTI
Maris Otter Floor
LUPPOLI
Bramling Cross, Fuggle
GRADO ALCOLICO
10,0%
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10 - 12°C
FORMATO
37,5 cl
ALLERGENI E ALTRO
Contiene malto d’orzo e di frumento
€7,30
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Insolita
L’Insolita è sogno, visione, voglia di sperimentare e unire mondi diversi. Birra e vino si incontrano in questa Italian Grape Ale dal gusto spiccatamente territoriale. Realizzata con il mosto di un’uva bianca umbra antichissima, capace di innescare la fermentazione della birra spontaneamente, senza inoculo di lieviti, ha profumi eleganti, floreali e agrumati, uniti a gusto fresco e fragrante. Fermenta in botti di cemento e successivamente in bottiglia.
STILE
Italian Grape Ale
MALTI
Pils, Frumento
LUPPOLI
Est Kent Goling, Cascade
GRADO ALCOLICO
6,2%
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10 - 12°C
FORMATO
37,5 cl
ALLERGENI E ALTRO
Contiene malto d’orzo e di frumento
€7,30
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Isterica
L’Isterica è una birra totalmente irrazionale, che dalla sua creazione all’imbottigliamento ha conosciuto numerosi “attacchi” e sbalzi d’umore. Realizzata con una fermentazione mista di lieviti selezionati e selvaggi, ha carattere irrequieto e acido, con punte aromatiche e gustative segnate dall’azione dei brettanomyces. Per gli amanti del genere, praticamente vietata a tutti gli altri.
STILE
Sour
MALTI
Pils, Frumento
LUPPOLI
Styrian Golding
GRADO ALCOLICO
6,2%
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10 - 12°C
FORMATO
37,5 cl
ALLERGENI E ALTRO
Contiene malto d’orzo e di frumento
€9,30
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Sidro di Mele
Prodotto con succo biologico di mele locali, fermentato con lievito saison e rifermentato in bottiglia, il Sidro di mele Birra Perugia ha profumi di spezie, fiori e frutti a polpa bianca. In bocca è cremoso e pungente, teso e piuttosto verticale. L’acidità sostenuta e la particolare secchezza lo rendono adatto ad un lungo invecchiamento.
GRADO ALCOLICO
8,0%
TEMPERATURA DI SERVIZIO
6 - 8°C
FORMATO
37,5 cl
ALLERGENI E ALTRO
Contiene solfiti
€4,30
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