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Barley Wine
Il Barley Wine sosta per circa un anno in botti di rovere, usate in precedenza per l’affinamento di uno dei vini umbri più prestigiosi: il Torgiano Riserva Vigna Monticchio Lungarotti. Successivamente viene rifermentato in bottiglia e affinato in cantina. Alcolico, di bella materia e intensità aromatica, può invecchiare per oltre vent’anni, acquistando nel tempo sensazioni terziarie sempre più affascinanti. Birra millesimata.
STILE Barley wine MALTI Maris Otter Floor LUPPOLI Bramling Cross, Fuggle GRADO ALCOLICO 12,0% TEMPERATURA DI SERVIZIO 10 - 12°C FORMATO 50 cl
STILE Barley wine MALTI Maris Otter Floor LUPPOLI Bramling Cross, Fuggle GRADO ALCOLICO 12,0% TEMPERATURA DI SERVIZIO 10 - 12°C FORMATO 50 cl
€7,30
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Insolita
L’Insolita è sogno, visione, voglia di sperimentare e unire mondi diversi. Birra e vino si incontrano in questa Italian Grape Ale dal gusto spiccatamente territoriale. Realizzata con il mosto di un’uva bianca umbra antichissima, capace di innescare la fermentazione della birra spontaneamente, senza inoculo di lieviti, ha profumi eleganti, floreali e agrumati, uniti a gusto fresco e fragrante. Fermenta in botti di cemento e successivamente in bottiglia.
STILE Italian Grape Ale MALTI Pils, Frumento LUPPOLI Est Kent Goling, Cascade GRADO ALCOLICO 6,2% TEMPERATURA DI SERVIZIO 10 - 12°C FORMATO 37,5 cl
STILE Italian Grape Ale MALTI Pils, Frumento LUPPOLI Est Kent Goling, Cascade GRADO ALCOLICO 6,2% TEMPERATURA DI SERVIZIO 10 - 12°C FORMATO 37,5 cl
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Isterica
L’Isterica è una birra totalmente irrazionale, che dalla sua creazione all’imbottigliamento ha conosciuto numerosi “attacchi” e sbalzi d’umore. Realizzata con una fermentazione mista di lieviti selezionati e selvaggi, ha carattere irrequieto e acido, con punte aromatiche e gustative segnate dall’azione dei brettanomyces. Per gli amanti del genere, praticamente vietata a tutti gli altri.
STILE Sour MALTI Pils, Frumento LUPPOLI Styrian Golding GRADO ALCOLICO 6,2% TEMPERATURA DI SERVIZIO 10 - 12°C FORMATO 37,5 cl
STILE Sour MALTI Pils, Frumento LUPPOLI Styrian Golding GRADO ALCOLICO 6,2% TEMPERATURA DI SERVIZIO 10 - 12°C FORMATO 37,5 cl
€9,30
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Sidro
Prodotto con succo biologico di mele locali, fermentato con lievito saison e rifermentato in bottiglia, il sidro Birra Perugia ha profumi di spezie, fiori e frutti a polpa bianca. In bocca è cremoso e pungente, teso e piuttosto verticale. L’acidità sostenuta e la particolare secchezza lo rendono adatto ad un lungo invecchiamento.
GRADO ALCOLICO 8,0% TEMPERATURA DI SERVIZIO 6 - 8°C FORMATO 37,5 cl
GRADO ALCOLICO 8,0% TEMPERATURA DI SERVIZIO 6 - 8°C FORMATO 37,5 cl
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