Questa birra è dedicata ad una storia incredibile e antica. Era il 1906 e la carovana di William Cody, detto Buffalo Bill, giunse a Perugia con la scorta di ben quattro treni, 500 cavalli, bisonti, long horns, 800 persone fra inservienti, cow boys e indiani, più alcuni arabi e  giapponesi, e si attendò a Piazza d’Armi formando un grande circo.
La Buffalo Circus simboleggia l’incontro fra la cultura americana e il nostro modo di fare birra. Un vero show di luppoli (simcoe, mosaic, chinook)  che stupiscono per i giochi aromatici e le peripezie gustative, capaci di piroette erbacee e capriole balsamiche.

STILE
West Coast IPA

MALTI
Pilsner, Carapils

LUPPOLI
Simcoe, Mosaic, Chinook

GRADO ALCOLICO
6,7%

TEMPERATURA DI SERVIZIO
6 - 8°C

FORMATO
33 cl

ALLERGENI E ALTRO
Contiene malto d’orzo e di frumento

La Calibro 7 è un’American Pale Ale esuberante e originale, dai forti richiami agrumati e tropicali.
Lo stile, la creatività della ricetta e l’importante dry hopping, che utilizza ben 7 luppoli diversi,
scolpiscono una birra dal gusto anticonvenzionale e irriverente.

STILE
American Pale Ale

MALTI
Pale Ale, Crystal, Frumento

LUPPOLI
Motueka, Galaxy, Citra, Mosaic, Sorachi Ace, Calypso, Chinook

GRADO ALCOLICO
5,6%

TEMPERATURA DI SERVIZIO
6 - 8°C

FORMATO
75 cl

ALLERGENI E ALTRO
Contiene malto d’orzo e di frumento

ILA è una Scotch Ale che nasce dalla collaborazione con Samaroli, uno dei più importanti selezionatori di distillati del mondo. L’affinamento in barili usati nella produzione di whisky, provenienti da alcune delle migliori distillerie di Scozia, rende questa birra incredibilmente complessa. I profumi spaziano dal caramello alla frutta secca e sono attraversati da raffinati cenni iodati, marini, lievemente torbati. Il gusto è avvolgente e profondo, caldo e deciso, di interminabile persistenza.

STILE
Scotch Ale

MALTI
Maris Otter, Caramel, Crystal

LUPPOLI
Challenger, East Kent Golding

GRADO ALCOLICO
8,0%

TEMPERATURA DI SERVIZIO
10 - 12°C

FORMATO
33 cl

ALLERGENI E ALTRO
Contiene malto d’orzo e di frumento

Misteriosa e seducente come una notte ai Caraibi, Panamanà è un’Imperial Coffee Stout realizzata in collaborazione con il birrificio panamense La Rana Dorada che porta in dote il caffè Geisha, fantastica varietà di quel paese. Birra dall’aroma imperioso, letteralmente avvolta da note tostate che richiamano il caffè usato in infusione. La bocca è densa e voluttuosa, capace di un caldo abbraccio alcolico e di un’interminabile persistenza.

STILE
Imperial Coffee Stout

MALTI
Maris Otter, Caramonaco, Brown, Carafa Special, Chocolate

LUPPOLI
East Kent Golding, Cascade

GRADO ALCOLICO
8,5%

TEMPERATURA DI SERVIZIO
10 - 12°C

FORMATO
33 cl

ALLERGENI E ALTRO
Contiene malto d’orzo e di frumento

La Santa ILA è maturata in botti di whisky delle distillerie scozzesi e prevede l’utilizzo del profumatissimo Palo Santo. Il risultato è una birra color mogano, con profumi molto complessi di legni pregiati ad accompagnare note torbate e speziate. La bocca è ampia, calda e avvolgente.

STILE
Scotch Ale

MALTI
Maris Otter, Caramel, Crystal

LUPPOLI
Challenger, East Kent Golding

GRADO ALCOLICO
8,0%

TEMPERATURA DI SERVIZIO
10 - 12°C

FORMATO
33 cl

INGREDIENTI SPECIALI
Palo Santo

ALLERGENI E ALTRO
Contiene malto d’orzo e di frumento